салат цезарь с тигровыми креветками

Салат Цезарь с тигровыми креветками подойдет тем, кто предпочитает классические салаты с современным морским акцентом, добавляющим пикантность и насыщенность, делая его идеальным выбором для легкого и питательного обеда или праздничного стола.

Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты. Для салата можно использовать покупные сухарики или просто подсушить кусочки хлеба на сковороде. Соус "Цезарь" мы приготовим сами, но вы можете использовать покупной, чтобы ускорить приготовление. 

Промойте и очистите креветки (в рецепте указан вес уже очищенных креветок). Нагрейте 2 столовые ложки рафинированного оливкового масла для жарки на сковороде. Обжарьте креветки до золотистого цвета, около 2-3 минут с каждой стороны. Время примерное - ориентируйтесь по цвету креветок и старайтесь не передержать их, иначе они станут резиновыми. Приправьте солью и черным перцем. Отложите их в сторону для остывания.

Для соуса "Цезарь" в небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Осторожно поместите яйца в кипящую воду и варите их в течение 1 минуты.  За это время все вредные бактерии на скорлупе погибнут, белок частично схватится, но сами яйца останутся сырым. Точное время зависит от размера яиц и особенностей работы вашей плиты. Остудите яйца под холодной водой. В блендере смешайте яйца, чеснок, дижонскую горчицу, лимонный сок и винный уксус. Постепенно добавляйте оливковое масло, взбивая смесь до образования густой и кремообразной консистенции. Приправьте соус солью и черным перцем по вкусу.

Натрите на мелкой терке пармезан. Нарежьте помидоры черри на половинки. Промойте и обсушите листья салата. Нарвите их на крупные куски. В большой миске смешайте листья салата с половиной соуса "Цезарь", чтобы все листья были покрыты соусом. Добавьте сухарики и перемешайте. Разложите салат по тарелкам, сверху добавьте обжаренные креветки и помидоры черри. Полейте оставшимся соусом и посыпьте натертым пармезаном.

Подайте салат сразу же, чтобы сухарики остались хрустящими.

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.